Manajemen stewarding: pariwisata dan perhotelan

Notes
Buku Manajemen Stewarding: Pariwisata dan Perhotelan membahas pengelolaan bagian stewarding sebagai salah satu fungsi penting dalam operasional industri perhotelan dan pariwisata. Buku ini menjelaskan bahwa stewarding bertanggung jawab dalam menjaga kebersihan, sanitasi, perawatan peralatan makanan dan minuman, serta mendukung kelancaran operasional berbagai departemen, khususnya dapur (kitchen) dan layanan makanan dan minuman (food and beverage service).
Pembahasan dalam buku mencakup struktur organisasi bagian stewarding, tugas dan tanggung jawab steward, pengelolaan peralatan, sistem pencucian dan penyimpanan perlengkapan, standar kebersihan dan sanitasi, keselamatan kerja, serta pengendalian persediaan dan biaya operasional. Selain itu, buku ini menguraikan pentingnya koordinasi antara bagian stewarding dengan departemen lain untuk menjaga kualitas pelayanan dan kepuasan pelanggan.

Item Code	Call Number	Type	Location	Status
UMB00046	674.94 AUL m	Reference	CIPAYUNG	Available
UMB00047	674.94 AUL m	Reference	CIPAYUNG	Available
UMB00048	674.94 AUL m	Reference	CIPAYUNG	Available